鮨酒ば 神

倉敷笹沖にある、良心的な価格でいただけるカウンターのお寿司屋さん

@sushisakaba.sin
#鮨酒ば神

インスタでみんなこぞって行っていて、
周りの人からも「あのお寿司屋さん行った？」ってちょくちょく聞かれるのでそろそろ投稿。

値段見てもそんなにハードルが高くなさそうなのでカウンターのお寿司屋さんにしては行きやすいですね。

場所は倉敷笹沖
もともと別の方がされていた寿司店だったみたいなのですが、今の方が入ったのは2022年の盆明け。

店内は昔のお店の名残も感じさせつつも、ほとんどきれいに新しくされてて清潔感あります。

大将お一人でされているそうで、

まずは握りの前に

・のれそれ
・しめ鯖

続いて

「しゃりだま」
しゃりそのものの味を挨拶代わりにとのこと。
 硬めに炊き上げられたお米に赤酢を使われていますが、甘めの味付け。

ここから握りで

・真鯛の松皮づくり
・牡蠣
・赤身の漬け

・白子ポン酢
こちらは小鉢で
純白のきれいで良いもの使われてるのが伝わってきます！

・かすご
かなりしまった感じで濃厚でうまい。
気になってお聞きすると、３日間熟成されてるみたい。

・鯵
丁寧な仕事されてます！

・ほたて

・かんぱち

・かんぴょう巻き
火鉢で丁寧に海苔を炙ってらっしゃったのが印象的

・赤貝
こちらもきれいな仕事が入ってます。

・車海老

・かまとろ

・かっぱ巻
きゅうりがメインでシャリは薄く 最後にさっぱり

・抹茶アイス

郊外でこうやって丁寧な仕事をされるお寿司屋さんもそんなに多くないので、車で食事に行かれることが多い方とかには良いですね〜！