焼きあご塩らー麺おおさわ

北区役所近く、東京で展開されている味を継ぐ焼きあご出汁のラーメン店

@yakiagoshioramen_oosawa
#焼きあご塩らー麺おおさわ

店主が修行されたとされる「焼きあご塩らー麺たかはし」
気になったのでいろいろ調べてたら、女性社長というのにまず驚き、ビジネスもいろいろ展開されててすごいなぁと感心。

さらに新宿本店のインスタアカウント見たら、
「焼きあご×和牛」でホリエモンともコラボしてたり、他のラーメン店をM&Aしてたりとかなりやり手の社長さん。

「美味しいものを作ること」と「経営、マネジメント」の両立は本当に難しいなぁと思いつつ、そういった側面も学ばれてきた店主が岡山でお店をされるという意味で、とても興味がわきました！

ラーメンは
・焼きあご塩らー麺
・背脂醤油らー麺
・焼きあご昆布水つけ麺
の3種がベース。

もともと「たかはし」の社長のルーツが新潟のようで、背脂があるのも燕三条つながりで納得。

今回は「焼あご塩らー麺」をいただきました！

動物性の出汁もありつつ、香味油にもしっかりと香ばしい感じがあって、油から最初に感じる旨味と乾物のあとからじっくりくる旨味のバランスが良い感じ。

オープン2日後の訪問だったんですが、しっかり味も整っていて美味しかったです！

立地的には区役所関連の方も多いだろうし、お店の方の雰囲気もよかったので良いお店だなぁと思いました〜！！！