ラーメン学会の皆様ありがとうございます！
お陰様でこちらのお店に気づくことができました！
instagramやっていればたいがいの新店舗はアルゴリズムで教えてくれるんですが、このお店はなかなか情報が少なかった！笑
駐車場もなくちょっとハードルが高いですが、近くのシャノワールさんに伺った時に裏にコインパーキングがあったのを思い出して難なく到着。
物価高の昨今ですが、お店づくりから出来る限り丁寧にされている感じも伝わってくる。
岡山県産の吉備鶏というブランドがあるらしい、そちらを使い乾物類も数種。
小豆島のものを数種ブレンドさせていているそう。
自然の旨味をしっかり感じる仕上げりと、後味はふんわり抜ける感じで、重たさを感じない。
チャーシューもそれぞれ麹漬けだったり、藁焼きだったりと手間暇かけられています。
麺は岡山では初という、佐野実さんで有名な支那そばや特製麺だそう。
やわらかくスープと一体になる感じが特徴的。
器まで支那そばやプロデュースの有田焼を使用されていたりと、想いもしっかり伝わってきますね。
昔ながらの中華蕎麦というジャンルにはなるけれど、細部まで丁寧に考えて作られた一杯だなぁと感じました！
「中華蕎麦 榮」の店舗情報
※訪問時の内容になりますので、最新情報と異なる場合がございます。クリックして応援よろしくお願いします！
コメントを残す