les pierres precieuses

食材の風味を活かし
豊富な香りと食感の
バリエーションで
最高のフレンチランチでした！

@_les_pierres_precieuses_
#レピエールプレシューズ

オランダ通りとあくら通りが
交わるあたり

2021年3月から前オーナーから経営が変わって
ご夫婦で再スタートされたこちらのお店

Gault&Millau #ゴエミヨにも
掲載されていて

京都ホテルオークラや
パリのabriでの経験もある
シェフだそう

ランチコースは3種類あって
今回は一番お手軽な
「レピエールプレシューズランチ」を

１皿目
「鯵玉蜀黍胡桃」

クルミがカレー風味になっていて
食感と香りにインパクト

とうもろこしとカレー風味の
色合わせもいい！

鯵は「熟成させてるのかな？」
っていうくらい濃厚で美味しい！

１皿目で一気に期待感が上がりました！

２皿目
「トマト白バイ貝トンカ豆」

まず温められたお皿に
ハッとさせられました

白バイ貝のしっかりした旨味に
タバスコ風味のトマトソースが
相性バッチリ！

サクサクっとしたものも
そえられていて
食感のバランスも良きです

カンパーニュは
熱々でしかも
サクッともっちり！
いくらでも食べれるなぁ笑

３皿目
「南瓜ルイボスティー」

ジュレがルイボスティーで
作られてるんですけど

このスープの中に忍ばせてある
感じがめっちゃいい！

さらに甘すぎないかぼちゃの風味で
他の食材との調和が絶妙！

上にちらしてあるのはカカオニブ
ここでも食感と風味にアクセント

４皿目
「伊佐木茄子ミント」

ソースから
焼いた茄子の香りが
口いっぱいに広がって最高！

薄くスライスされた
ズッキーニもいいし

伊佐木のカワパリ感もすごい！

５皿目
「仏産鴨人参赤ワイン酢」

しっとりとした火入れされた鴨
鴨風味を楽しみつつ
甘酸っぱいソースの旨味と
岩塩で味を引き締めれば
至福の瞬間

６皿目
「桃クロワッサンベルベーヌ」

「なつごごろ」という品種の
白桃をコンポート

クロワッサンをブラマンジェ？
なんとも言えない優しい甘さ！

そして「ベルベーヌ」という
ハーブの香りで

めちゃくちゃ上品な一皿に

１時間のあっという間の
幸せな時間が過ぎていきました

記念日とかちょっと贅沢な
フレンチを楽しむには
オススメのお店でございました！