美咲町
農家で議員の元料理人による
超限定の鰻料理店
@banrei_insta
#鰻伶
先日、インスタライブにも
登場していただいた
@nohland_leo_nakanishi_official
#農らんど中西 さん
れんこんとぶどうを作る
農業法人の代表でもあり
はたまた美咲町議員に
最年少当選した現役議員
そんな異色の肩書の
農らんど中西さん
もともと東京や海外でも
料理人をしていて
寿司や鰻など和食経験もある
そしてあの風貌…
そんな彼が
2022年7月から
農作業が休みの
土曜日限定で
鰻屋をスタート
ご本人は謙遜しながらも
贔屓目なしに美味しかったです
炭火にこだわり
タレは料理人時代から
ずっと大切に使い続けて10年
今回のうなぎは
「愛知県一色産」
養殖うなぎの産地としては
愛知が鹿児島に次ぐ2位
その中でもブランド化されてるのが
「一色うなぎ」
今回は特別コースになっていて
・肝焼き
・うざく
・うまき
・うな重
・肝吸い
まず肝焼きで
良いうなぎだと確信
プリッとした食感と
ボリューム感がすごい！
うざくは
ワインビネガーで優しい味わい
しっかりとした食感を残すために
「地焼き」で
うまき
これまたいい具合に
刻んだうなぎが
食べやすくて良きです
うな重
こちらはふっくらと
「江戸焼き」で
脂のりが良くて
ジューシーなうなぎ
ふわっとしてるのに
箸で持ち上げたときに
身が崩れない
タレとうなぎそのものの
バランスもよく
間違いなく美味しい鰻でした！
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ご自宅の一部を利用して
完全予約制でお一人で
お店をされています
お店のアカウントに
予約に関することも
書かれているので
気になる方は
是非チェックしてみてください
@banrei_insta
「鰻伶」の店舗情報
※訪問時の内容になりますので、最新情報と異なる場合がございます。関連ランキング：うなぎ | 美咲町その他
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