和食からの転身
細部にこだわりが光る身体に優しいラーメン
もともと倉敷で「月よみ」というお店をされていた方みたいなのですが、残念ながらいけずじまいで諸事情もあって閉店されこの9月にラーメン店をオープンされました。
お店のつくりやテーブルセットからもこだわりを感じられますが、トッピングなどにも一つ一つ丁寧な仕事をされていて安心感のある美味しさ。
スープも鶏の出汁に乾物の旨味や香りも加わって繊細だけどしっかりと満足感のある仕上がり。
麺は棣鄂さんのと自家製手打ち麺が選べるのですが、そこは迷わず自家手打ち製麺。
不均一な感じがすするたびに変化をもたらせてくれて良いですね。
身体に優しいラーメン、というのは本当に難しいなと思うのですが、技術に裏打ちされた美味しい一杯でした。
※メニュー写真などは訪問時のもので、現在のものと異なる場合がございます。あくまでご参考までに…
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