本家「天神そば」へのリスペクトを感じさせつつ、上品な中華そばへと進化した早島の中華そば
@tyuukasoba.kondou
#中華そば近藤
岡山が誇る名店「天神そば」で学ばれた和食や洋食を経験された店主が、地元早島でラーメン店を始めたのは2023年1月
瞬く間に行列店となり、僕がお伺いした4月の平日12:30過ぎでもにもしっかり待ちが出来てました。
店内は8席のカウンターのみですが、「お子様らぁ麺」もあったりとお子様連れでもOKな雰囲気で
天神そばでは食べられない「塩ラーメン」も気になったのですが、初回はやっぱり醤油で。
鶏油たっぷりで天神そばの雰囲気を忠実に守られていますが、ガラの処理の仕方や火入れの仕方なのでしょうか、上品な感じは本家のそれとは違いを感じました！
中華そばふじ井さんの上品な笠岡ラーメンと雰囲気が重なるものがありますね。
これは塩も気になりますね！！
「中華そば近藤」の店舗情報
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