萬福軒

２８周年のスペシャルウィークに日替わり限定ラーメン！ 素材の組み合わせの妙が素晴らしい！

@kuangfan
#萬福軒

宇野駅から歩いて５分ほどの場所に、先月１１月に２８周年を迎えた老舗のラーメン店があります。

「郊外店は昔ながらの味」
という先入観を良い意味で覆してくれる、めちゃくちゃ尖ったお店でございます。

昼間に岡山駅前からだとなかなかふらっとは行けないんですが、今回２８周年に際して日替わりで限定ラーメンを提供されていました。

11/1
「鯛とポルチーニの塩」

11/2
「天草大王のしょうゆ」

11/3
「カモのしょうゆ」

11/4
「火入煮干とポルチーニのしょうゆ」

11/5
「カモ白湯」

近かったら毎日でも行きたいパワーワードが炸裂しまくってますが、あえてひとつに絞るなら…

そう！

「火入煮干とポルチーニのしょうゆ」

行ってきました！

昔ながらの食料品店のお隣で、家族経営をされていてアットホームな雰囲気が癒やされます。

メニューは
ラーメン自体もめちゃくちゃいろいろあって、
サイドメニューもめっちゃ充実してます！

今回は初めて
「甘辛豚丼（ミニ）」
もいただきました〜。

着丼すると、そのしょうゆの色濃さに意表をつかれる。
でもそのしっかりとした醤油に洗練された煮干出汁がいい具合にハグしてます。

結構がつんと煮干し。
スープが熱々のときはそこまで感じないんだけど、温度が下がるにつれてポルチーニ茸の甘さと香りが出てきて面白い！

スープの温度変化で味変させるってめちゃオシャレだぁな！

プツんと切れる太麺がスープと脂をまとって、スープのみを啜ったときとはまた違う味の印象。

チャーシューも旨味がギュッとつまったような感じ。

それと「甘辛豚丼」！
ミニとは思えないボリューム感！

この豚肉の火入れの仕方なんなんだろう…
弾力があって噛むと旨味がじゅわっと広がる感じで、こりゃ単品で頼む人がいるのも納得！

いや〜！
いろいろと普段食べない感じの味が楽しめてよかったです！！

また気になる限定があったら飛んでいきます！！