hovel kusayama

丹波篠山の山中
薪・炭焼き料理のレストランで
新緑に包まれながら料理を堪能してきました

@hovel_kusayama
#hovelkusayama

岡山市内からは車で2.5時間
兵庫と京都の境にあるこちらのお店

なんと言っても
この自然に包まれた中で
美味しい料理をいただくのが
最高の贅沢！

ほとんどの方が外席で
食べてましたが
屋内での食事もOKみたいです

そして料理も本当に
どれも美味しくて最高でした！
（運転手だったのが悔やまれる！！）

オシャレなだけじゃなくて
料理もクオリティが高いのが嬉しい！

岡山でもこういうロケーションで
こういう料理が食べれるお店があったら
絶対流行りそうなんだけどなぁ…

と、いうことで
いただいたお料理は

「ケールと山羊のチーズと
自家製ベーコンのサラダ」
素材をシンプルに味わえるサラダだけど
一つ一つの自力がすごいので
十分メインになるくらいの満足感！

「鴨胸肉の炭火焼き」
ここまで肉厚なのがすごい！
そしてそれを炭で焼き上げる技術！
かなり柔らかく仕上げられてるんですけど
中までしっかり温かくなってて
肉食べてます！っていう満足感がすごい！

・水牛のモッツアレラのマルゲリータ
しっかりとした生地で
薪の香りが香ばしい
あっさりとシンプルなソースで
生地をしっかり味わう感じのピッツア

この日は２人で行ったんですが
４人くらいでいろんな料理を
少しずつ食べるのも良さそう！

お店の方もとても柔らかく
優しい方なのもよかったです！

営業日が限られているのと
予約必須なので
少しハードル高いかもですが
行く価値は十分ありでした！！

ちなみに予約は電話のみで
毎月１日に翌月の予約を
開始するシステムみたいです
（2022/08現在）