麹の食卓 さしすせそ

友達とご飯行きましょ〜ってことで教えてくれた糀料理がお店、めちゃくちゃよかったです！

@sa_si_su_se_so_

たまに「行ったことないお店なんてもうないんじゃないですか？」と言われたりするんですが、全くもってそんなことはありません。

新しいお店ができるスピードの方が圧倒的に多いので（たとえこんなご時世でも）いくら胃袋があってもたりません。

こちらのお店、お恥ずかしながら教えてもらうまで全く知らなかったので、行く前からめちゃくちゃ楽しみだったんですけど、行ってみたら本当に良かった！

料理はすべて糀を使った料理。

味噌汁は玉ねぎの皮と切り干し大根の戻し汁を使用。
どんぐり味噌なんて初めて聞いた！

他にも糀の種類だけでも、よく耳にする塩糀や醤油糀、甘糀以外に、
・みりん糀
・バルサミコ酢糀
なっていうのも使われていたり。

糀って万能なんだなぁ。

でも、なんでこんなにこのお店良いと思ったかは、もちろん料理も美味しいんだけど、店主の方の肌がめっちゃくちゃ綺麗だったから！（←そこかい！）

いや、本当に驚きました！
東洋医学では、人間の身体は ・先天の精
・後天の精
の２つで出来ているとされているんですが、先天の精は親からの遺伝で後天の精は食べ物のこと。

ようするに健康的な身体を作るためには健康的な食事が必要なわけです。

頭では分かっていても人間は欲深い。 ラーメンも食べれば、食べ放題の焼肉にも行く。

健康的な食事だけでは飽きる気もするけど、店主のあの肌とマクロビで美味しい献立を思い出すと、不思議とテンションが楽しくなってきます！

いつか食べ歩きができなくなったら、こういう食事を作っていきたいなぁとしみじみ感じました。

お話上手な店主さんで、ちょうどお客さんの切れ目だったこともあっていろいろとお話も聞かせていただき、本当に良い時間を過ごせました！