岡山で数少ない出雲蕎麦が食べられるお店が石関町にできてました！ モダンな店内で割子蕎麦を初体験！
#石関
#玄そば一本挽き石関
岡山には以前「大黒屋」という出雲蕎麦が食べられうお店があったみたいなんですが、残念ながら僕は食べられずじまいで閉業されてしまったようで、今は「奥出雲そば処 一福 別庵」という天満屋の地下にあるお店で食べられるくらいなのかな？
出雲そばの特徴の１つとして
「そばの実を皮ごと挽いて粉にする『一本挽き』」
というのがあるみたいです。
ラーメンでいう全粒粉的な。
RSK新社屋向かいにあるこちらのお店。
メニューに
・福井県永平寺産完熟玄そば
・岡山県雄町の冷泉
を使用されているとあって、こだわりもしっかり感じられます。わくわく。
メニューは、出雲地方でメジャーな #割子そば 以外にも、 #釜揚げそば もあったり。
シンプルなざる蕎麦やかけ蕎麦などもありました。
最初は割子蕎麦だけお願いしようかと思ったんですが、季節限定で「山菜天婦羅盛り合わせ」もあったので、そちらも追加。
最初に天婦羅が提供されたんですが、
タケノコやうど、こごみなど、薄衣で美味しかったです！
そしてはじめまして割子そば。
お蕎麦が三段になっていて、一枚ずつそばつゆをかけていただくものだそう。
（注文する前にネットで調べました笑）
あ、十割か二八が選べて、僕は十割にしたんですが、１３時過ぎのタイミングで後ろのお客様は十割売り切れになっていました！
一本挽き特有のツブツブ感。でも思ったよりボソボソした感じはなくもっちりとした食感が楽しめました。
あと手切り感があるので、太さに結構ムラがあって（悪い意味ではなく）一口一口食感が変わって、これはこれで面白いなと思いました！
つゆは昆布とカツオかなと思うんですけど、やや昆布を強く感じたので甘めな感じ。
お昼過ぎでのんびり静かに味わって食べれらのでよかったです〜。
他のお蕎麦屋さんとはちょっと違う感じでまた食べに行きたくなりました！
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