鮨 ゑびす屋

昼から贅沢MAX！贅沢ネタをこれでもかといただきました！

#鮨ゑびす屋

こういうお店は１人でふらっと入る勇気もないので、馴染みの @naokosmiley に連れて行ってもらいました〜！

中央町から柳町に2021年9月に移転したばかり。
吉野杉で作られたというカウンター。
お皿も備前焼でバシッと決まっております。

おまかせで予約してくれてたみたいなんですが、蓋を開けてみたらランチでいったけど内容は普通にディナーと同じ感じ。
こりゃ贅沢だ笑

まずは刺身で
・鯛の昆布締め
・生あなご
・生しゃこ
一度も冷凍していないというシャコ、こんなに甘いんですなぁ〜。

・かつおたたき
玉ねぎおろし、にんにくであっさりとしたポン酢で。

・鮑
肝も添えられていて柔らかくさっぱりと仕上げられております。

次は
「あなごとうなぎどっちがいいですか？」という質問から、悩んでいたら両方出してくださいました笑

シャリなしの大根ときゅうりのうなぎ巻、穴子巻

さてさて、ここからは握り握り握り！

・はも、すだちと塩で

お椀には、
松茸、鱧、じゅんさい、と贅沢な一品。

・あじ
・車えび
・マグロ漬け
・トロ、トロ炙り
・いくら（海苔うまい！）
・〆サバ
・ゆでシャコ
・かに、かに味噌添え
・鉄火巻（いや、トロ巻か？）
・おいなりさん
・芽ネギ（芽ネギも土耕と水耕があるんですね〜）
・黄ニラ
・たまご焼き

最後にシャインマスカットで〜

まぁこれでもか！ってくらいいろいろいただきましたね〜笑

また美味しいお寿司が食べられるようにお仕事がんばります〜！