人気だった朝味噌ラーメンから
豚骨清湯ラーメンへ！
ドデカおにぎりやスタミナラーメンも！
赤磐で人気だった
味噌ラーメンのひばりさんが
ガラッと種類を変えて
今回は豚骨清湯ベースのラーメンに
それに合わせて自家製麺も細麺に
清湯？白湯？
ってよく質問されるんですが
清湯は沸騰させずに
ことこと炊いて透き通ったスープ
白湯はグツグツ炊くことで
白濁させたスープ
ざっくりそんな感じです
ビジュアルもそうですが
旨味の出方も全然違いますね〜
あと脂の質も変わるみたいです
あぁ、あの時の豚骨清湯が
忘れられない…
さてさて
今回注文したのは
塩ワンタン
結構ラードが浮いていて
ごまもパラパラ
あっさり豚骨という感じで
塩加減もしっかり効いてて
ご飯ものが進みそう！
僕は食べてないんですが
一緒に行った方のおにぎりの
サイズがめっちゃやばかった！笑
スタミナラーメンの
中毒性の高そうなビジュアルが
気になったので
そちらもまた食べてみたいです〜
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