カドヤ食堂 総本店

大阪食べログNo.1ラーメン店
シンプルな中華蕎麦でありながら
食材全てにこだわるからこその美味しさ

@kadoya.shokudou
#カドヤ食堂総本店

とんかつマンジェから
ラーメン屋へハシゴという
超贅沢なフィナーレ

大阪にも数多くの人気店が
ありながら現在
食べログで大阪ラーメンNo1の
カドヤ食堂さん

11:00〜17:00L.Oという
ありがたい営業スタイル

結構お昼時タイミング逃す時
ありますからね〜

平日訪問
14時くらいに到着して
20分くらい待ったかな

夏場の外待ちで
「日傘入りますか？」
という店員さんの心遣い
素敵でございます
事前にメニューを見て並びます

店内は
カウンター席
だけでなく
テーブル席も

そして奥にはしっかりとした
広さのある製麺室がありました

さてさてラーメンのお話

麺は
・中華そば（醤油）
・塩そば
・ワンタン麺（醤油or塩）
・つけそば
・汁なしまぜ麺
季節限定で
・冷やし中華

サイドメニューに
・鶏めし
・黒豚めし
・メンマめし
・玉子かけ御飯

などなど

今回ははじめましてなので
「中華そば」に決定

使い捨てのおしぼりが
なんと凍ってる！！ これ地味にめっちゃ嬉しい！

こういうサービス面が
しっかりしてるのも
人気の秘訣なんだろうなぁ

そんなことを考えながら
ほどなくして着丼

メニューに食材のこだわりが
しっかり書かれているんですが

名古屋コーチンという
ブランドだけにこだわるのではなく
さらに生産者までこだわって
20年かけて交渉した結果
ようやく取引ができたとか

そういうこだわりが
知れるのは嬉しい

「ラーメンは味じゃなくて
　うんちくを食べるもの」

みたいな
少し揶揄した表現もありますが

「美味しければなんでもいい」
というのも一つの考えだし

こうやって食材のこだわりを
伝えることで
「外食する」ということで
生産者にもフォーカスを当てることは
その生産者に対する
リスペクトにもつながる

いろんな考えが
あっていいからこそ
自分と違う価値感のものを
肯定的に受け止めることも
必要だなぁと改めて感じる

「一次産業へのリスペクト」
ということは
これからも忘れずに続けて
発信していきたい

シンプルな醤油ラーメン
ありながら
・スープ
・麺
・チャーシュー
・ワンタン
・メンマ
などなど

すべてにこだわりを持って
選んだ食材だからこそ
一口の満足感が
非常に高い一杯で

最後まで美味しいが続く
美味しいラーメンでした！