倉敷駅前でこだわりつまった九州料理が食べれる個室居酒屋!
馬刺しもモツ鍋もどれ食べても美味しかった!!
@goemon_kurashiki
#ゴエモン
お世話になっている方に「美味しい居酒屋出来たんで行きましょう」とお誘いいただいて行ってきました!
4/6にオープンしたばかりのこちらのお店。
倉敷を中心に店舗展開しているTURTLEグループなんですが、どこのお店も活気があって勢い感じます!
今回のお店は
「岡山の人に美味しい九州料理を」
というのがコンセプトのようで、何度も九州に足を運んでめちゃくちゃ研究された上で、少し岡山っぽくアレンジしているそう。
どの料理もめちゃくちゃこだわられているんですが、特に大変だったのが
「馬刺し」
馬刺しって、冷凍で仕入れちゃうとどうしても風味が抜けちゃってイマイチなんですが、一口食べて分かる質の良さ!
「絶対チルドで馬刺しを入れたい!」
ということで、何度も九州に足を運んでチルドでの仕入れを実現出来たみたいです。
馬刺し好きなら間違いなく食べに行って見て欲しい!
そしてモツ鍋もめちゃくちゃよかった!!
和牛のホルモンを使っているそうなんですが、グツグツ炊いても脂身部分が小さくならない!
下処理を丁寧にされてる感じも伝わってきます〜!
スープも醤油の塩味も絶妙でじんわり旨味も感じられて、このまま飲み干したいくらい!
あとは薄切りのごぼうも風味をプラスしてくれて良い感じ〜!
他にもいろいろオススメを出していただいたんですが、
・ポテサラ明太
明太ソースと高菜でパンチの効いたポテトサラダに仕上がってます!
・ごまカンパチ
博多名物のゴマサバを岡山流にアレンジしてカンパチで。
タレもカンパチの旨味をうまく引き出す良いお味。
・いくら茶碗蒸し
茶碗蒸しが贅沢にいくらで埋め尽くされててすごい!
・とり天
大分の鶏を使用しているみたいで、胸肉を薄めにスライスして薄衣で揚げてるので短時間で揚げられるのがジューシーさの秘訣みたい!
・レモンステーキ
長崎佐世保の名物料理らしい!
鹿児島黒牛のロースを贅沢につかったメニューで、レモンの酸味が意外に合う!
肉自体もめちゃくちゃ柔らかいので、さっぱり美味しくいただけちゃいます!
・名物チーズつくね
スチームコンベクションでじっくりと焼き上げることでふっくらとしたつくね。
チーズに卵黄という最強の組み合わせで、つくねに入ってるレンコンのシャキシャキ感が良きです〜。
・土鍋鶏めし
親鳥を使用していて、しっかり旨味が出てるけど出汁の旨さっていう感じで〆にぴったり!
・焼きラーメン
九州のいろんなところで焼きラーメンを食べ歩いて、一番印象に残ったお店の味を再現されたとのことで、こだわり聞いてたら食べたくなっちゃって〆メニュー2つ目 笑
豚骨スープを使って鉄板で焼き上げられたラーメンにベビースターラーメンがのってジャンク感が最高!
ガツンと締めたい人にはぴったり!
この値段の居酒屋さんでこれだけこだわって一つ一つのメニューに力入れてるのが本当にすごくて、めっちゃオススメでした!
多店舗展開してる企業さんでも、こうやって料理に情熱もって取り組まれていて、社員さんにもしっかりと勉強の機会を作ってるのが本当に素晴らしいです!
願わくば岡山駅周辺にもお店をもっと出してほしいです 笑
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