年会シーズンに向けて「牡蠣づくし」の新しいコースメニュー
岡山駅から歩いて10分圏内、西川手前のホテルリブマックスの1Fにある居酒屋さん。
藁焼きや岡山の食材を使った料理がウリのお店みたいなんですが、今回今シーズンから登場する牡蠣づくしのコースをいただいてきました！
前菜は
・本カツオの藁焼き
・肉寿司
・牡蠣のクリームソース
生牡蠣は、
喜多嬉かきを生で
１つはそのまま
１つは「痛風盛り」ということで、うにといくらと合わせて
蒸し牡蠣にも「喜多嬉かき」を使用
そもそも #喜多嬉かき とは…
北木島でブランド化されている牡蠣なんですが、特徴が２つ。
１つは
冷凍技術で一年中生牡蠣が食べられること」
詳しくは「勇和水産」さんのHPにあるんですが、水揚げしたままのフレッシュな美味しい状態が１年中食べれること
もう１つは
「北木島海域付近のクリーンな水質で育つ牡蠣だからこその爽やかな風味の牡蠣」
牡蠣の風味って独特の磯の風味があって、それが好きな人もいれば苦手な人もいる。
でも北木島海域で育った牡蠣は、よりフレッシュで爽やかな風味が特徴。
これは本当に生で食べるのが一番分かると思います。
以前「 #喜多嬉かき 」をいただいたときにも、 @kitaki_kaki0909 からご連絡をいただいて、「取材行かせてください！」と言っておきながら未だに行けず…。
シーズン中には行きたい…
と、そんなこだわりの「喜多嬉かき」に、さらに北木島の「だいだい」を絞っていただくというのもオツでございます。
このあとも、
牡蠣ぎっしりの
・牡蠣の春巻き
・牡蠣と肉のステーキ
これでもか！っていうくらい牡蠣の入った
・牡蠣づくし 味噌チゲ鍋
・締めの牡蠣チーズリゾット
・ほうじ茶アイス
と、もうこの１日でどんだけ牡蠣を食べたんだっていうくらいの満足感！
広めの個室もあってよかったです〜！
「和ダン 晴じゃ」の店舗情報
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