日本酒バル 解放区 kai-fork

理も抜群に美味しい！
10周年を迎えた美味しい日本酒が楽しめる名店！

@kaifork_
#解放区
 #日本酒バル解放区

前回こちらのお店にお伺いしたのは2015年と7年前。
その時はまだ当時内山下にルアンタイがあった時代で、ルアンタイで食事をした後の２軒目での訪問でした。

当時の自分のブログを読んで、頑張って日本酒のことも書いてる自分がなんだか微笑ましい。

ちなみに今回はいろんな日本酒を飲みすぎて、楽しくしゃべりすぎて日本酒の味の記憶が薄れておりますのでご了承ください。

飲み食いしながら本当はメモ取りたいんだけど、なかなか毎回そうもいかないんですよね〜。

今回は僕のインスタでもちょくちょく登場する、農家の先生でもありご自身でもこだわりの米作りをされている @sallyqueen1994 柴田さんと、米糠つながりで @ichikawa.cooking 市川さんと３人で。

一杯目からしっかり日本酒！

かと思いきや、なんとこちらのお店
岡山が誇るビール醸造所 @koti_brewery の、なんと生樽が置いてあるということで、せっかくなのでいただいてみる。
むかしのkotibeer はかなり尖った味だったみたいなんだけど、今はだいぶマイルドなったみたいで、優しく苦味を感じるフルーティーな味。

ありゃ、このペースだとスーパー長文な投稿になりそうな予感…

お通しに汁物が出てきて、これがまたいい味出してて胃腸を活性化させてくれます。
こちらので使われている備前焼は全て木村肇さんのものだそう。

そうそう、
野菜は「かしら農園（ @kassy2_ ）」
魚は「魚屋きのした（ @osakana.kinoshita ）」
味噌は「名刀味噌本舗（ @meitoumiso ）」

などなど、岡山のこだわりのものを使われているのもとっても印象的。

県外の人に岡山を紹介するお店としても抜群に良いですね！

いただいたお料理は

・ままかり酢漬け

・たらこひしお干し
名刀味噌のひしおを使っているそう。かどがなくめちゃくちゃまろやかで美味！
・鯛のひしお

・アボカドとしらさエビのタルタル

・糠漬け

・ヒラのたたき

・サワラのあぶりラビゴットソース
この程よい酸味の効いたソースがサワラと相性バツグン！！

・へしこ粕和え
通常へしこは青魚を使う福井の郷土料理ですが、ここではイカをつかってアレンジ

・地穴子とインゲンのフリット

・おにぎり
めちゃくちゃ香ばし香りでこれもめっちゃ旨い！

・チキンカレー（サリークイーン）

・だし巻玉子
がらえび、シラサエビの出汁を使っているそうで
「出汁とたまごのみ？」っていうくらいシンプル！で味わい深い！
この奥ゆかしさがたまらない。

本当にどれ食べても美味しくて、日本酒のバリエーションも豊富で少量でも飲ませていただけたので本当にありがたい！

日本酒好きもそうでない人も、料理とお酒が好きな人ならどんな人でも楽しめる素敵なお店でございました！！