ライブ感が最高に楽しめる4席限定のレストラン
イタリアンをベースに作られる料理は、四国の食材をふんだんに使われていて、一品一品に都度驚かされます。
カウンター4席のみなので、目の前で調理してくださっているものをまるでLIVEを楽しんでいるかのようで会話を忘れてしまうくらい。
低温調理の鍋からら取り出されたモッツアレラチーズは、演出だけじゃなく味も抜群であのミルキーな味わいは今でも鮮明に思い出されます！
肉じゃがももはや肉じゃがとは言えないんだけど、確かに肉じゃがで…
そういう発想力がすべての料理に活かされてるんだろうなぁ。
デザートも盛り付けから色合いまで抜かりなく、もちろん味も抜群。
酒粕のチーズケーキも美味しかったなぁ〜。
野菜や肉はもちろん、キャビアやマンゴーまで四国のものとは本当に食材が豊富なエリアだなぁと感じます。
店内を明るくしてるのは料理を美味しそうに見てもらいたいから、という一言も記憶に残りました。
和田シェフにとってはこのお店もステップアップの途中に過ぎず、数年後のビジョンも聞かせていただき本当に楽しみなお店でした！
ちなみに6月初旬の訪問だったんですが、次回予約は11月以降となっていました笑
キャンセル枠を取ってくださった @tkc.okym_kgw 本当にありがとうございました！！！
コメントを残す