イタリア修行経験もある
若きシェフ
お店の雰囲気から料理まで
大満足でした！
@noi.trattoria
#トラットリアノイ
#trattorianoi
こちらのお店は
お店のオープン前から
投稿を開始されていたので
オススメアカウントに
出てきていたので
知っていはいたんですが
オープン初日に
わざわざ総社まで行こう！
と思ったきっかけは
シェフと僕が通ってる美容院が
一緒だったから！
たまたまその美容院の前で
ばったり会ったのもあって
こういうご縁は
大切にしようと思って
予約してきました！
（あ、その美容院は
@hairdesign_unchein
でございます。
どうぞご贔屓に）
さてさて
総社駅東口から歩いて
2,3分とアクセスの良いこちら
ワイン飲みたさに
電車で行ってまいりました〜
テントもなんだかいい感じ
ドアやナプキンにも
ブルーが使われていて
その色が
むき出しのコンクリや
濃いめの木目にもしっくり
馴染んでいて
めっちゃ好みの感じ
そしてテーブル！
なんかアンティークの
ミシンみたいな感じなんだけど
天板はキレイだし
どうされたのかなぁと
思ったら
特注で作られたそう！
ここまでしっかり
自分の意図を組み込んだ
店作りをされてるだけで
もうすでに期待値上がります！
ディナーはアラカルトも
あるみたいなんですが
今回はコースで！
コースは税抜3,900円と
めちゃくちゃお手頃
・前菜１
・前菜２
・スープ
・パスタ
・魚料理
・肉料理
・デザート
・食後のドリンク
・お茶菓子
「ストゥッツィーノ」
無花果バターと
ゴルゴンゾーラの
ブルスケッタ
やわらかい全粒粉パンに
無花果バターと
ゴルゴンゾーラチーズが
のった一口サイズの
ブルスケッタ
（少量に感じるけど
トータルの量は
ちょうどよかったです！）
「アンティパスト」
真鯛のカルパッチョと
ボッタルガ
ブラッドオレンジのソース
ボッタルガはカラスミで
こまかく散らされた
カラスミが一口ひとくち
良いアクセント
ソースもとっても爽やかで
カラスミの塩加減ともばっちり！
「スープ」
ロロンかぼちゃのスープ
くるみとくるみオイル
なんだかスパイスの風味も
ついていて
その風味のバランスも
グッドです！！
（一緒に行っていた人は
ローズマリーかな？
って言ってたけど聞くの
忘れてた…）
「パスタ」
自家製タリアテッレ
和牛のボロネーゼ
なんとパスタも自家製！
歯切れのよい食感で
ボロネーゼソースもうまーい！
「魚料理」
魚介のリボルノ風カチュッコ
バケット添え
スズキをメインに
えび、たこ、アサリ
スズキの火入れが
ぷりっぷりで絶妙！
ばばっと煮込むんじゃなくて
繊細な仕事が伝わってきます！
バケットにはアンチョビソースが
ぬられていて
これをトマトソースに合わせて
食べるのがまたオツでした！
「肉料理」
宮崎和牛ランプ肉のグリル
マルサラ酒のソースに
ペコリーノチーズ
クセのない食べやすい牛肉で
ソースとチーズの相性も良きです！
「ドルチェ」
ショコラテリーヌと
ピスタチオアイス
これに
マカダミアナッツをけずったのが
ふんだんにかけられてるんだけど
めちゃ合うんですよ！
香りもたって良いアクセント
シンプルな見た目だけど
口に入れた時は
思わずテンション上がる美味しさ！
「喫茶心温」
という近くのコーヒー屋さんで
手焙煎された深入りの
コーヒーを淹れてくださいました！
いや、本当に大満足！
総社なので
頻繁には通えないけど
まだ３１歳という若さで
この店作りと料理が出来るのが
本当にすごい！
一緒にされてる
パートナーの方が
高校生の時に書かれたという
絵もとてもお店に合ってるし
お二人仲良く
どんどん素敵なお店に
なっていってほしいなぁと
思います〜！！
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