鮨 やなぎ屋

児島の人気鮨店が岡山の注目テナントに移転リニューアル

私が以前児島のお店に行ったのも、もう3年前。
わざわざ児島に通うお客さんも、本当に多くいらっしゃって人気のお店でした。

今回、人気店が集う新しい商業施設「西川テラス」の 1階部分に入られました。

児島時代に使われていたカウンターなどは引き続き使われているため、以前の名残も感じられます。
あまり普段お寿司をいただく機会もないのですが、大将の優しいお人柄で純粋に食事を楽しむことができました。

備忘録ですが…

おこぜ、いときも
子持ちいいだこ
もふぐ白味噌
からすみ　月光百合根
赤なまこラグビーボール大の大物だそう
金柑と春菊の白和え　日生産のあなご
あん肝、北海道余市産は日本一と呼ばれるそう。奈良漬のアクセントがたまらない
気仙沼産中トロ
ひらめ
さより
たい
はりいか
づけ
大トロ
わたりがに　身は蒸して、子は湯煎、それぞれ別の火入れをされているそう
さわら生コショウ、オリーブオイル
おおぞうえび

などなど…
追加も2貫いただき堪能させていただきました。  握りを大将がおいた瞬間に「ふわっ」と跳ね返るのを見ると、本当に繊細な手仕事だなぁとしみじみ感じます。

ちなみにお酒は
「播州一献、愛山」 が微発泡でキレと旨味のバランスが食中にも良くお気に入りになりました。  ※メニュー写真などは訪問時のもので、現在のものと異なる場合がございます。あくまでご参考までに…