特別感満載の紹介制の日本料理店
【 はむら 】
オープン前から話しは伺っていたのですが、なかなか敷居の高いところでしたので、今回ご縁がありましてお伺いしてきました！
柳川はむらが移転されて、カウンター8席のみ紹介制での営業をされています。
今回貴重なご縁をいただきまして本当にありがとうございます。 カウンターはヒノキとスギを使い分け、天井や扉などもこだわりがつまった店内。
この空間に入れるだけでテンション上がってきます！
1品目
「月光」というブランドの富良野産のゆりね
上に梅肉が添えられているのですが、ゆりねをこんなにしっとりと甘く感じたのは初めて
2品目
かますと蒜山大根
ゆず
３品目
ヤイトカツオとタイ
ヤイトカツオはカツオにありがちな血の匂いもほとんど感じず、トロのような脂のノリ具合
「全身がトロ」とも言われる高級魚をいただけるのは、こういったお店ならでは。
また、刺し身醤油とは別に島根県産の高級のりを佃煮にしたものと一緒に食べるのもまた美味でした。
完熟すだちはヤイトカツオの脂をさっぱりと。
４品目
セコガニのかぼすジュレのせ
内子も含め蟹全部を使った贅沢な１品
想像通りめちゃくちゃうまい
５品目
焼き蟹
なんで焼き蟹ってこんな美味しいんですかね？？ 茹でるよりも焼いたほうが旨味が逃げないということを改めて実感。
６品目
大野芋とせりの蟹あんかけ
大野芋は初めて聞いた食材！
福井県の伝統野菜のようで肉のしまりが特徴だそう
甘みもばっちりで、せりの苦味とかにみその風味も入ったあんがこれまた美味
７品目
マナガツオの幽庵焼き、くもこ
身の柔らかさがとろけるよう。
８品目
春菊の黒胡麻和え
９品目
宮崎県産「乙守牛」肩ロースしゃぶしゃぶ
連島産春蒔きごぼう巻き
自家製デミグラスソースのせ
しゃぶしゃぶされた宮崎県産黒毛和牛とごぼうの組み合わせは最高でした。
１０品目
５つの中から好きなものを１つ選んでも良いし、全て注文もOKというユニークなシステム
・鯖寿司
・まぐろ漬け丼
・千屋牛 牛丼
・カレーライス
・ラーメン（この日は担々麺）
ラーメンとカレーライスについては、最近いろんなお店でみかける、その日使った食材の端材などを全て出汁（スープ）にしたものを料理に活かす手法
カレーライスは蟹の風味もガツンと来る贅沢カレー！
ふと思うと蟹が入ったカレーって初めてだったかもだけどめちゃくちゃ旨い！
担々麺もラーメンの用で実は全粒粉の細うどんということで、かんすいを使っていないので和のテイストを感じる食感になってました。
１１品目
栗あんをさつまいもチップではさんだもの。
さすがにどのお料理も間違いない美味しさで、五感全てで大満足でした！！
「柳川はむら」の店舗情報
※訪問時の内容になりますので、最新情報と異なる場合がございます。関連ランキング：日本料理 | 柳川駅、西川緑道公園駅、郵便局前駅
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