※閉店※ 日本料理 美然

笠岡で地元食材をふんだんに使った地元愛を感じる日本料理店

@washoku.bizen
#美然

前々から BriGarden（ @bri_garden ）の山下さんと
「笠岡で一緒に飲みましょ〜！」
と言いつつ、気がつけば１年近く月日が流れてしまい、このままでは年を越せないと思って2022年12月にご一緒していただきました！  （っていうのをこの2月に投稿する体たらくぶりをどうかお許しください）

アレンジは山下さん任せで、ぼくは言われた時間で笠岡に向かうだけ。

お店の場所は笠岡駅からタクシーで5分ほど。

「THE日本料理店」
という感じの清潔感たっぷりの外観。

店内は1階にカウンターとテーブル
2階にもテーブルがあるみたいで、1階のカウンターでは1人で晩酌を楽しむご老人もいらっしゃいました。

コース料理を予約していただいてたんですが、
まぁなんともすごいボリューム！

前菜3種は
・大実金柑と大根おろし、いくらの和え物
・牡蠣とほうれんそうのおひたし
・べいかと春菊の胡桃胡麻和え

どれも美味しかったけど、べいかの火入れが好み過ぎてこの時点で良いお店だなぁと確信

お造りは
・笠岡産のなしふぐ
かわと金柑、
大将がアボカドいっしょに食べるのが好きということで添えられていましたが、たしかにたんぱくなふぐと一緒に食べるのが面白い！

・赤貝
こちらも笠岡産！笠岡で赤貝採れるの知らなかった！
そして実際に殻持たせてもらったけどめっちゃ大きかった！
わけぎの酢味噌和えをそえて。

炊き物
・かぶ、あわび、原木しいたけのあんかけ
ゆりねや銀杏も入っていて、昆布のしっかりときいた出汁が五臓六腑に染み渡る。
あわびも旨味と食感が良かった〜。

煮物
・笠岡天然鯛の煮付け
しっかりと甘みもある味付けで終盤にぐぐっと満足感が高まります。

天ぷら
・アシアカエビの天ぷら
こちらも笠岡でとれたものだそう。
太めの体とプリッとした食感が天ぷらで引き立ちますね！
さつもいもやまいたけ、くわいも天ぷらで。

ごはん
・鯛飯
三つ葉とゆずが効いて、ほどよい出汁の旨味と相まって…ついついおかわりしまくってしまいました笑

汁物も粕汁で冬にぴったり！

さてさて、お腹いっぱいだしこのへんで…

とならないのが、今回のメンバーのすごいところ笑

店主がこだわりまくって作る
「季節のアイス」
・鳴門金時スイートポテト
・和栗渋皮モンブラン
・キャラメルづくし柿
・黒いちじくとピオーネ
・無花果ほうじ茶ラム
・白石島マルベリー
・瀬戸内バナナ
・宇治抹茶
・和三盆バニラ
・酒粕かみこころ
・金柑パッション

和食店で出てくるクオリティとは思えない…
いや、むしろ素材を大切にする和食料理人だからこそできる味なのかも！

どれもそれぞれうまく味を引き出してアイスになってて本当に美味しかった！

お腹いっぱいすぎて本当に苦しかったけど、それくらい美味しかったです〜！

大将は物腰の柔らかい方でとても良いお店でした！