中華そば こびき

〜2017年12月13日〜

岡山に来て早5年が経ちます…
初めてこのお店で食べたのが約3年前。このブログを初めて200軒のラーメン店に足を運びましたが、未だにここのラーメンが1番好きですね。
写真見てるだけでまた食べに行きたくなります。

食べログを見ても、岡山県内のラーメン店513軒の中でTOP3に入る人気店。(※2018年3月現在)

過去の記事を振り返ってみると写真も古くなっていたので再訪してきました!
場所は駅前町、駅前商店街を一本入ったところ。大きな看板が出ているわけでもないので、通りを歩いていても気づきづらいです(^_^;)

 

お店は一人でされているので食券制。
基本的には「醤油」か「味噌」の2種類になってます。

 

カウンターはちょうど8卓になっています。
お昼は混雑するので、4人ずつ入れ替わる仕組みになってますので、本当に「ただ旨いラーメンが食べたい」というその一点に集中する感じです。

 

今回も醤油を注文。
一度味噌も食べたんですが、個人的にはやっぱりここのスープは醤油が好きです。

琥珀色のスープ。
ついつい飲み干してしまう極上スープ。

 

チャーシューは真空低温調理によって仕上げられた岡山の他では食べれない旨味の凝縮したチャーシュー。

麺の太さは普通。自家製麺で、プツッと歯切れのよい感じ。でも麺の旨味をしっかり感じます。

 

先程紹介したチャーシューの細切れが載ったチャーシュー丼も当たり前だけどうまい。

 

スープの奥行きから、その手間ひまがバッチリと伝わってくる気持ちのこもった一杯。
もちろん好みはあると思います。嗜好品ですから。

やっぱり僕はここのラーメンが好きです。

 


〜2015年2月10日〜

ラーメンってやっぱり地域性がとても出やすい食べ物だと思っています。
岡山にいると当然岡山らしいラーメン屋が多いわけです。

でも初めて?岡山らしくないラーメン屋に出会いました。
いや、正確に言うと関東の雰囲気をまとったラーメン屋さんというべきか…。

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店内へ入るとまず券売機。
ざっくりと醤油(にぼし)、味噌、そしてつけ麺の3種類が選べます。

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以前も僕が煮干し好きというのを別のお店の時に書かせていただいたんですが、今日も迷わず煮干しラーメンに決定!
事前の下調べによるとこちらのお店の特徴は2つ。

  • 北海道産小麦100%の自家製麺を使用
  • 真空低温調理のチャーシューを使用。

まぁ能書きは置いておいて、いよいよラーメンの登場。

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どうですか!?この透き通ったスープ!
でも本当に芳醇な香りが店内に広がります〜。

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麺は僕の好みの中太麺。

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これだけあっさりとしたスープに中太麺だとうまくスープが麺に絡まないんじゃないかと思ったんですけど…、心配御無用でした!
モチモチというよりはプッツンとした食感。

そしてチャーシュはささみと豚ロース。

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しっとりとした食感で全くパサツキがない!そしてしっかりと肉の味が味わえる!
実は昼飯もラーメンと炒飯のセットだったのでW炭水化物は控えようと再度メニューを頼む気は全くなかったんですが、あまりのチャーシューのうまさにチャーシュー丼を追加注文してしまいました(笑)

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なんかようやく自分の中でバシッとハマるラーメンに出会えました。

いや、もちろん全ての人がこの感覚になるかと言われたらそうじゃないと思うんですけど、でもこの気持ちが分かってくれる人もきっといると思います。

実家が鳥取で18歳から東京に出て33年。その間数千件のラーメン屋を食べ歩いたご主人が、独学でたどり着いたこの味。

ご主人からの最後の一言。

 

「僕、味噌ラーメンが一番好きなんですよ。だから味噌も自信ありますよ」

 

と…。

こりゃ近々行くしかないですわ。

住所

岡山県岡山市北区駅前町1-16-1

TEL

086-255-8850

営業時間

11:30~14:00 17:00~20:00

定休日

日曜日、祝日

HP

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きーたん
食べ歩きブログを始めて5年目に突入。現在の飲食店訪問件数は1,300件を越えました。 少しでも岡山の食文化向上に貢献できたらと思って日々新規開拓しております。 本業は整体師。鍼灸専門学生。
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