宇野駅近くに背脂煮干しラーメン！
見た目とはウラハラな優しい甘さのスープに個性的な自家製麺！
【 背油に溺れし者 】
@porkanddriedsardinesramen
宇野駅近くも昨年までは地元に馴染みの老舗ラーメン店が多かったんですが、ここにきて「永潤 玉野店」に続いて、こちらのお店と新店が立て続けに2軒オープン！
食事処やカフェなども充実してきている宇野駅周辺、これからもますます賑わいそう！
さてさて、こちらのラーメン店は
燕三条系と言われるジャンルのラーメン。
本家よりは背脂感も控えめで、麺も少し細めのイメージですが、それでも岡山の人にとっては太めに感じるかな。
自家製麺かな？
加水率は少なめに感じるけど、キメの細かい感じ。
麺はどんどんバージョンアップしていきそう。
スープはタイミングもあると思いますが、個人的に結構好みの感じでそこまで煮干しのえぐみ（酸味）があるわけでもなく、背脂の甘さとのバランスもちょうどよい。
玉ねぎ、岩のりのトッピングは王道で、これまた僕の好み。
チャーシューが本来は2種類みたいなんですが、この日はロースのレアチャーシューのみ。
他の方の投稿見てるとウデ肉が入るのかな？？
店主の好みがはっきり伝わってくるラーメンで美味しかったです〜！
「背油におぼれし者」の店舗情報
※訪問時の内容になりますので、最新情報と異なる場合がございます。クリックして応援よろしくお願いします！
コメントを残す