名代中華そば 山金 岡山店

うどんがルーツの癒し系の老舗ラーメン店が事業継承して新たなスタート！

@yamakin_kitami
#山金岡山店
 #山金

以前僕がお伺いしたのは2014年

山金さんと言えば「たいやきラーメン」が有名で、そこに注目しちゃいがちなんですが…

今回、改めてラーメンをいただいてみて「ここの良さはスープだなぁ」と実感！

正直、前回訪問時はここの味にあまりピンと来てなかったのですが（まずいという意味ではなく現代のラーメンとは違うという意味）、この10年いろいろとラーメンも食べて、いろいろな料理も食べてみて…

１周回って、こういうラーメンもめっちゃいいなと思っちゃいました。

山金さん、もともと新見が本店でその本店がもともとはうどん屋さんだったそうなんです。

なのでそのうどん店からの流れで
「いりこと鶏ガラがベースのスープ」
になったそう。

少し柔らかめに仕上がった麺との相性も良く、店主さんがオススメの唐揚げもこれまた家庭的なほっとする感じで良い組み合わせ。

麺もスープもこだわりぬいた新進気鋭のラーメンももちろん美味しいし、どっちが良い悪いではなく、こういうラーメンが食べたいなぁって思う人も多いだろうなぁと思います。

2023年の7月から、僕と同世代の方が「この味を引き継ぎたい！」
という思いで事業継承をされたそうです！ 
古き良き懐かしい雰囲気も大切にしながら頑張って行って欲しいなぁと思います！！