今シーズンもあとわずか！ 希少な銀沫を使った創作そばが美味でした！！
勝央町にあるこちらの「あかりあん」は、美作国“美味し国”プロジェクトの協力店となっています。 @umashikuniproject
なんと店主はフレンチを長年されていた方のようで、出汁の取り方や素材の合わせ方、一皿の味の整え方が素晴らしい。
今回は
「銀沫（ぎんしぶき）」というヤマノイモで作ったとろろと、勝央町特産の黒豆「作州黒」を練り込んだそばの #とろろそば と、
黒ごまとソイミートで作られた黒 #担々麺 をいただきました！
なんとどちらもヴィーガン食になっているみたいで動物性のものが一切使われてないみたいなんです！
まず先に「くろ〜い担々麺」から。
黄ニラと白髪ネギ、糸唐辛子をあしらっていて、見た目にもキレイな１杯。
またこちらにも銀沫が使われていて味変要素にもなっているのが良いです。
そばを持ち上げると、濃厚な黒ごまソースが絡んで旨い！
十割蕎麦でも加水率を高めることでツルッとしたのどごしがあってあっという間に食べれちゃいますね！
続いて「銀と黒」
やや平らな蕎麦にはビジュアル的にも「黒豆」がしっかり入っていて、そばだけ食べても一味違う甘みが感じられて面白い！
塩つけて食べても美味しそう！
そばつゆも動物性のものが使われていないそうで、独特な甘みが感じられて良いですね。
銀沫のとろろも野菜や昆布でとった出汁で伸ばしているそうで、つゆなしでとろろと絡めるだけでもめちゃくちゃ美味しかったです！
何通りも食べ方があるので、もう2枚くらい食べたくなりました 笑
最後に忘れちゃいけないのが
#七福たい焼き
@akarian.taiyaki
・桃
・黒豆
・紫芋
・かぼちゃ
・抹茶
・リンゴ
・トマト
と7色の鯛焼きがあって、どれか１つ好きなのがいただけます！
７色の中でも人気の黒豆餡のものをいただいたんですが、
まず生地がめっちゃモッチリしてて想像してた鯛焼きとは全然違う！
餡には黒豆の素材感もしっかりあっていろいろ食べた後でもペロリといただけちゃう美味しさでした！
・黒い担々麺
・銀と黒
「銀沫」が2022年度分が残りわずかみたいなのですが、また次の2023年の11/1の解禁日頃から再開するそうです！
7色鯛焼きや、黒豆を使った「剣豪蕎麦」はいつでもあるそうなので、ぜひ是非行ってみてください〜！
「あかりあん」の店舗情報
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