魚処 善太

最近牛窓でランチできる時間が少しとれるので助かってます。職権濫用ですね。

今回行ってきたのは牛窓のフェリー乗り場の一本裏手の通りにある和食屋さん。

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店内は、カウンターもありますが、基本的には半個室の掘りごたつの席がメインです。

どちらかというと観光客の方が多く来そうなお店ですね。
地元にあがった天然の魚を使った料理がメイン。

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ランチメニューがあるわけではないので、1人でも食べやすそうな刺身丼を注文。

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タコにサワラ、スズキ。さらに初めて食べたかな?目板がれい。
右奥の透明な白身が目板がれい。

大将いわく、スーパーなんかに並んでるのは小さくて煮付けとか向きだけど、ここで使っているのは刺身用の一回り大きなものだそうで、大きいほうが味がのって美味しいとのこと。
確かに独特の食感と一般的な白身とは違った風味があって楽しめました!

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料理が出てきたときに、その刺身の艶感がなんとも言えず「さすが地元のもの使ってるんだな〜」という感じがしました。
養殖もののぶりぶりとした脂の旨味ではなく、魚の旨味が感じられる丼でした!

住所

岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓3895-4

TEL

086-255-8850

営業時間

11:30~20:00

定休日

木曜・荒天時休

HP

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きーたん
食べ歩きブログを始めて5年目に突入。現在の飲食店訪問件数は1,300件を越えました。 少しでも岡山の食文化向上に貢献できたらと思って日々新規開拓しております。 本業は整体師。鍼灸専門学生。
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