らーめん彩遊記

情熱と技術の詰まった美味しい一杯！

修行時代から熱心にSNSで発信もされていて、注目度も高かったこちらのお店。
奥田のマクドナルドの交差点すぐ近く。

駐車場が3台なので、職場からギリギリ自転車圏内でよかった笑

券売機、キャッシュレスも対応してくれていてこれはマジでありがたい。

さて、今回いただいたのは「特製中華そば塩」

まずスープをすすってみると…  鶏・豚・鴨といった動物系の旨味に加え、後味にはじんわりと魚介や乾物の風味も広がり、何層にも重なる旨味を感じられる美味しいスープ。

吊るし焼きのチャーシューや燻製の味玉の香りがスープにも溶け込み、メンマもまた他とは違う味付けでさらに複雑で奥深い味わいに。
 柑橘の風味もほんのりと感じられ、ここまで味を重ねてもバランスが崩れないのが本当にすごい。

自家製の手もみ縮れ麺は、多加水らしいもっちりとしたコシとつるっとした喉ごしで麺だけの主張もすごい。

噛みしめるたびに、スープとのバランスが独特で、とても面白い体験でした！

数日後に再訪して醤油ラーメンもいただきましたが、個人的にはこのスープの旨味をより堪能できる「塩」が好みでした。

ラーメン作りへの情熱がひしひしと伝わってくる店主の人柄の良さと、実力店での修行経験に裏打ちされた多彩な引き出しで、これからもどんどんブラッシュアップされていくんだろうなと感じました！

だんだんとメニューも増やして、夜営業もスタートするみたいなのでまたつけ麺とか食べてみたいなと思います！
  ※メニュー写真などは訪問時のもので、現在のものと異なる場合がございます。あくまでご参考までに…