こだわりうどん一文字

前回訪問時からもう2年近く経ってるんですね…。僕自身もいろんなところ行ってるな〜、と思いつつ当たり前のように2年間続いているお店というのもやっぱりすごいですよね。

一文字うどんは長船のうどん屋さんですが、ご主人が地産地消に取り組まれていることでお店だけでなくいろいろなイベントも携わっておられるお店で、ぼくも知っている農家さんともつながりもあるみたいです。

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お店の入り口付近で製粉機が動いてます。
いつか挽きたての粉を買って、ヌードルメーカーを活用したい(笑)

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店内はセルフうどん形式。

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自分でお湯に通すタイプです。今日は並にしてみます。

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トッピングの天ぷら類もかなり地元の野菜にこだわっておられます。
ダシは辛口と甘口の2種類から自分で好きな方を選んで注ぎます。

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今日のトッピングは「うずら」に「ちくわ」、「野菜のかきあげ」をいただきました。

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麺は少し色味がかっていていわゆるモチモチシコシコという感じの麺ではないです。
これはこれで味わい深くて美味しいですね〜。

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/2013年9月30日訪問/

鴨ネギぶっかけうどん、これは鴨のいい出汁でてます!!
そして小麦は店主が無農薬で自家栽培しているものだとか☆

住所

岡山県瀬戸内市長船町福岡1588-1

TEL

0869-26-2978

営業時間

10:00~19:00

定休日

毎週水曜日、第1・3火曜日

HP

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