中華そば こびき

ラーメンってやっぱり地域性がとても出やすい食べ物だと思っています。
岡山にいると当然岡山らしいラーメン屋が多いわけです。

でも初めて?岡山らしくないラーメン屋に出会いました。
いや、正確に言うと関東の雰囲気をまとったラーメン屋さんというべきか…。

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店内へ入るとまず券売機。
ざっくりと醤油(にぼし)、味噌、そしてつけ麺の3種類が選べます。

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以前も僕が煮干し好きというのを別のお店の時に書かせていただいたんですが、今日も迷わず煮干しラーメンに決定!
事前の下調べによるとこちらのお店の特徴は2つ。

  • 北海道産小麦100%の自家製麺を使用
  • 真空低温調理のチャーシューを使用。

まぁ能書きは置いておいて、いよいよラーメンの登場。

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どうですか!?この透き通ったスープ!
でも本当に芳醇な香りが店内に広がります〜。

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麺は僕の好みの中太麺。

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これだけあっさりとしたスープに中太麺だとうまくスープが麺に絡まないんじゃないかと思ったんですけど…、心配御無用でした!
モチモチというよりはプッツンとした食感。

そしてチャーシュはささみと豚ロース。

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しっとりとした食感で全くパサツキがない!そしてしっかりと肉の味が味わえる!
実は昼飯もラーメンと炒飯のセットだったのでW炭水化物は控えようと再度メニューを頼む気は全くなかったんですが、あまりのチャーシューのうまさにチャーシュー丼を追加注文してしまいました(笑)

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なんかようやく自分の中でバシッとハマるラーメンに出会えました。

いや、もちろん全ての人がこの感覚になるかと言われたらそうじゃないと思うんですけど、でもこの気持ちが分かってくれる人もきっといると思います。

実家が鳥取で18歳から東京に出て33年。その間数千件のラーメン屋を食べ歩いたご主人が、独学でたどり着いたこの味。

ご主人からの最後の一言。

 

「僕、味噌ラーメンが一番好きなんですよ。だから味噌も自信ありますよ」

 

と…。

こりゃ近々行くしかないですわ。

住所

岡山県岡山市北区駅前町1-16-1

TEL

086-255-8850

営業時間

11:30~14:00 17:00~20:00

定休日

日曜日、祝日

HP

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